FAO（联合国粮食及农业组织）于6月发布了《2021食品行业展望》，肉类行业主要趋势如下：

受非洲猪瘟的影响，2019至2020年度全球肉类产量下降。2021年，全球肉类产量预计将增长2.2%，总产量将达到3.46亿吨，这一增长主要来自于中国市场的推动。除此之外，预计巴西、越南、美国及欧洲等市场的肉类产量也会有所增加。相比之下，澳大利亚、菲律宾及阿根廷的肉类产量预计将有所下降。

其中，预计猪肉的产量将增长4.2%，达到1.14亿吨，但仍比中国市场受非洲猪瘟影响前低5%。大部分预期增长来自中国猪肉产能的恢复，预计将达到4600万吨，比2020年增长了10%，产量恢复至本轮非洲猪瘟前的85%。预计全球牛肉产量也将得到小幅回升，增长1.2%，达到7200万吨，尤其是美国、巴西及中国等地的牛肉产量将有所提升。预计全球羊肉产量将增长1%左右，达到1600万吨，中国市场将是主要增长来源。

预计2021年全球肉类贸易将停止增长，总交易量约4200万吨（胴体重量）。随着中国肉类产量的恢复，近年来推动贸易增长的主要驱动力也随之减弱。

今年的猪肉贸易可能会下滑0.6%，降至1280万吨。预计中国的猪肉进口量将减少8%，越南、加拿大及英国的进口量也将略有下降。相应地，预计欧盟、智利、加拿大及英国的出口量也将下降。

预计今年全球羊肉贸易也将收缩，下降0.8%，略高于100万吨左右。新西兰及英国的供应限制将导致中东、美国及欧盟的进口量下降，中国市场的羊肉进口量仍将增加。

今年全球牛肉贸易发展趋势正好相反，由于中国市场强劲的进口需求，预计将略有回升，增长1.1%，达到1200万吨，巴西、美国、乌拉圭及加拿大等国将满足大部分新增需求。

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https://reliefweb.int/sites/reliefweb.int/files/resources/cb4479en.pdf