健康始终是消费者关注的焦点问题，因此AHDB将【健康】作为定期监测的主题之一。在2019年，AHDB发布了一份报告，主要研究了消费者健康观念的变化以及供应链如何应对不断变化的消费需求。两年过去了，【健康】依然是一个热门话题，并且吸引了媒体和政府更为广泛的关注，而新冠病毒全球大流行更加剧了这一趋势。
主要因素
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70%的消费者尝试选择更为健康的生活方式，27%的家庭食品消费和6%的在外就餐消费受“健康”因素驱动
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在零售渠道中“健康”方向的市场估值为265亿英镑，同比增长8.1%
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近期健康市场的增长是由“功能导向型”健康所驱动的（侧重于从所消费的食物中获得哪些营养物质，如维生素或膳食纤维等）
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健康通常在一周的开始时显得尤为重要，随着周末的临近，出于健康因素所消费的食物品和饮料的比例就会逐渐降低
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消费信心与健康密切相关，当消费信心降低时，出于健康因素所消费的食物和饮料的占比就会下降
主要机会
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清晰地向消费者宣传红肉和乳制品对健康的益处，以及在健康均衡饮食中所发挥的作用，这有助于维护和扩大消费客群
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明确地向消费者传达红肉和乳制品中所含的维他命和矿物质是如何帮助消费者维护身体健康状态的，比如维他命B12和铁可以缓解疲劳
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健康因素对红肉和乳制品的消费驱动相对较弱，因此，当消费者需要健康的餐点或小吃时，能够为他们提供明确的红肉或乳制品购买信息
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激励消费者食用包含红肉和乳制品的可口健康餐点，同时宣传红肉和乳制品对健康的益处、优质的口感及多样化的烹饪方式
前往AHDB官网下载相关报告:
https://projectblue.blob.core.windows.net/media/Default/Consumer%20and%20Retail%20Insight%20Images/Aug%202021/CI_AdaptingToHealth4393_210902_WEB.pdf