根据AHDB最新公布的消费者研究报告显示，有65%的消费者认为农民对地球的关心程度超过了食品供应链上的其他人群。

不论是何种饮食偏好，只有不到一半的人认为英国的耕作方式对环境有着正面的影响。结合之前的调查结果，可以发现农民在食品的供应链中是最受到信任的。

近年来，气候变化造成的影响成为了公共关注的焦点，消费者表示他们最关注工厂和工业对环境所造成的影响，对食品和农业的关注度则排在第五位，仅次于航空旅行、废物处理以及能源生产。

那些基于环境因素而付诸实际行动改变饮食选择的人，他们的选择主要为了避免塑料包装，其次是选择应季食品和避免工业化养殖的食品。

根据IGD进一步的研究显示，有49%的人认为，不仅仅是消费者，零售商也有责任只销售可持续使用商品。另有60%的人认为如果会造成更多的温室气体排放，那么零售商就不应该销售反季节产品。

全球供应链也同样受到消费者的关注，54%的消费者表示，他们担心进口肉品和乳制品对环境产生影响。

AHDB的消费者洞察分析师Rachel Rose说：“虽然消费者接收到了比以往更多关于不同食物对于环境和可持续性造成影响的信息，但是最终的购买决定仍然受到口味、品质和价格的影响。

总而言之，那些关注食物对环境造成影响的人们希望能从农民口中听到更多有关于他们的故事以及他们是如何致力于可持续性发展的。AHDB的We Eat Balanced活动专注于分享农民们的故事，我也希望这项研究能鼓励农民们更多地向消费者分享他们的故事。”