以优质食材助力健康，用美味轻食开启健身之旅。“轻盈初夏”计划第二期正式开启！
在“轻盈初夏”系列的前期推文中，我们与大家分享了酸甜开胃的焗金钱里脊、富含维生素的鲍汁煎肉饼，简单易做，满足中餐胃；而今天，我们要再与大家分享两个超级快手的西式轻食菜谱：鲜香浓郁、饱腹感满满的香煎猪脊配菠菜酱意面和多汁酸甜、风味十足的西葫芦意面配猪脊，好吃又好拍，一起试试看吧！
香煎猪脊配菠菜酱意面
低脂的猪里脊搭配低GI的意面组成了一顿标准的健身餐，足以达成热量低、饱腹感强、升糖慢的目标。少许芝士和开心果的加入带来健康油脂，也为这道菜增加了更多馥郁香气。菠菜叶和欧芹碎补充满满维生素，多种营养元素合理搭配，真正做到好吃又健康。
食材
主料：猪里脊肉排4块、小番茄150g、意大利宽扁面200g
腌制用料：柠檬1个、盐1.5茶匙、橄榄油10g、黑胡椒粉半茶匙、新鲜欧芹碎2汤匙
酱汁用料：菠菜叶200g、开心果仁一把、大蒜2瓣、欧芹叶100g、帕玛森芝士碎10g、橄榄油30g
制作步骤
1. 将英国猪里脊肉排放置在铺好保鲜膜的菜板上，在猪排上盖一层保鲜膜，用小锅或其他有重量的器具反复轻轻敲打，这样做可以使肉质软化，让猪排口感更好；小番茄洗净、切半备用；
2. 取一个柠檬，在擦床轻轻摩擦，获得薄薄的柠檬外皮，并放入碗中，取半个柠檬挤出汁水与柠檬皮混合；
3. 碗中加入1.5茶匙盐、10g橄榄油、半茶匙黑胡椒粉、2汤匙切碎的新鲜欧芹，搅拌均匀；
4. 把猪排放入碗中，两面都均匀沾上调好的腌料，可以静置十分钟左右，使之更加入味；
5. 平底锅刷少许橄榄油防止黏底，放入猪排中小火慢煎3分钟；
6. 猪排翻面，同时加入切好的小番茄，再煎3分钟；
7. 烤箱预热180度，放入猪排和小番茄，烤6-8分钟，直到汁水收干；
8. 将菠菜叶、开心果仁、大蒜、欧芹叶、帕玛森芝士碎一起倒入破壁机打碎，加入橄榄油和20毫升热水使之更为丝滑，直到打成糊状酱汁。在这期间，我们把意面一并煮好；
9. 将大部分酱汁与意面搅拌均匀；烤好的猪排切片，放在拌好的意面上，淋上少许酱汁；装点上小番茄，美味的一餐制作完成。
西葫芦意面配猪脊
用西葫芦代替意面是海外近两年来非常流行的烹调方式，减少碳水尤其是精致碳水的摄入，也是非常有效的刷脂方法。大家可以在早餐和中餐满足一天的碳水摄取，晚餐就选择这道多汁、开胃的西葫芦意面配猪脊，让身体变得更轻盈！
食材
主料：英国猪里脊肉排4块、西葫芦500g
辅料：橄榄油1汤匙、洋葱200g、大蒜1瓣、圣女果500g、香醋2茶匙、刺山柑1汤匙、腌渍黑橄榄8颗、新鲜罗勒叶10片
制作步骤
1. 大蒜拍泥，洋葱切丝、黑橄榄去核切片；
2. 想要达到以假乱真“意面感”的朋友们可以使用多功能蔬菜拉丝机，将西葫芦制成一条条的螺旋丝；只想简单享受美味的朋友们把西葫芦切丝即可；
3. 猪里脊竖切成长薄片，锅中倒橄榄油，将猪肉放入锅中煸炒至浅棕色出锅；
4. 锅中放入蒜泥和洋葱，加1汤匙冷水，煸炒4分钟左右，让洋葱软化；把小番茄倒进锅里，加入两勺香醋，慢慢翻炒5-6分钟，用锅铲轻轻压小番茄，使之变得软烂塌陷；
5. 放入炒好的猪肉片，加入刺山柑和黑橄榄，煨2分钟左右，酸酸甜甜的味道和独特的腌渍风味更能开胃解腻；
6. 放入切好的西葫芦“意面”快速煸炒1分钟左右，大火收汁，把菜品盛出，装点上罗勒，这道西葫芦意面配猪脊就完成啦！
低脂、安全、美味、专业，英国猪肉凭借这四大优势成为优质轻体食材，让各种猪肉类美食成为你健身路上的可选项！
研究表明，较高的动物福利对肉类品质的提升和保质期的保障有显著影响。英国的猪肉从业者们始终坚持提升农场动物的福利保障，让我们能吃到品质更好的猪肉，也传递更加人性化的美好理念。
所有优质的养殖概念都需要专业的人员执行。AHDB积极与行业和政府合作，通过肉类教育项目推广肉类行业的新技能及培养人才。有专业人员保驾护航，英国猪肉的品质和食品安全更有保障。
虽然“轻盈初夏”计划已经圆满完成，但我们的健身之旅永不停歇。在四个轻食菜谱之外，把低脂、安全、美味、专业的英国猪肉加入你的日常饮食，让“健康”变成一种生活态度。