9月7日，由英国农业与园艺发展委员会（AHDB）、英国猪肉厂商Cranswick和PMI 百佑佳餐饮服务共同策划的“英国肉类粤菜品鉴会”在广州举办。此次品鉴会邀请了本地15家餐饮企业的负责人员、资深厨师等业内人士出席。

品鉴会现场展示了来自英国的猪肉厂商Cranswick所生产的猪前蹄、猪前肘、猪后蹄、猪肋排这些备受中国市场欢迎的猪肉品类。主办方为到场来宾介绍了英国猪肉的特点及可持续性养殖模式，分享了猪肉从农场到餐桌的溯源体系，以确保消费者吃到的每一块猪肉其质量皆有保证。根据不同部位猪肉的特点和口感，由厨师现场为来宾进行烹制，一道道佳肴被端上桌来，现场肉香四溢，宾客们纷纷举箸品尝。猪肘采用岭南凉菜的烹饪方法，晶莹剔透，清爽开胃；英国猪肋排采用中式烧排骨的做法，突出了贴骨肉风味十足的特点；英国猪手和猪脚分别采用了避风塘和融合版广式卤水的做法，展现了猪手软糯Q弹、肥而不腻的特点。

岭南水晶汾蹄/主料：英国猪前肘/口感：爽滑可口，脆爽兼备

避风塘猪手/主料：英国猪前蹄/口感：微辣甘香，脆口多汁

香茅黑椒烤肋排/主料：英国猪肋排/口感：浓香嫩滑，咸鲜适口

香辣爆猪脚/主料：英国猪后蹄/口感：香辣可口，肥而不腻

英国猪肉为何受到业内人士的推崇？

英国猪肉以品质优异闻名，当地适宜的自然条件、专业的育成农场、高标准的动物福利制度以及从农场到餐桌的全程溯源，保障了优质、健康猪肉的生产和供应。英国猪肉富含高蛋白质、且钠含量较低，能够提供人体所需的多种维生素和矿物质。其较高的瘦肉比例更符合时下人们对营养和健康的需求。此外，英国禁止使用生长激素，并且严格控制抗生素类药物，这进一步保证了猪肉的品质和安全性。

根据 HMRC 的最新统计数据显示，虽然受到疫情的影响，但中国仍然是英国最大的猪肉进口国，今年迄今出口值达到近8800万英镑。AHDB 亚太出口部长周南森 (Jonathan Eckley) 表示：“尽管面临诸多挑战，但对英国红肉行业来说亚洲市场尤为重要，尤其是如猪副产品这类在英国销量不高但在远东具有重要价值的产品。我们将保持并进一步发展在该地区的业务，并通过举办推广活动、参加贸易展等机会来展示英国生产的优质红肉。”

除本次广州线下猪肉推广活动外，AHDB还在9月5日~9月8日携手多家出口商一起参加了新加坡举办的亚洲食品展（FHA）。通过推动亚洲市场的业务，让英国的优质猪肉在海外贸易中获得更多机会，也让更多的消费者得以领略英国猪肉的魅力，可以享用由英国农民在维护自然环境、重视动物福利、健康养殖的信念下生产出来的优质猪肉。