江南红烧肉 AHDB精选菜谱 今天为大家推荐的是一道由国宴大师苏德兴带来的传统名菜——江南红烧肉。这道菜口感香糯、咸中带甜、肥而不腻，是深受大家喜爱的一道佳肴。 原料 猪腩肉 1000克 辅料 香葱 5克 老姜 5克 调料 黄酒 200克 生抽 100克 老抽 50克 冰糖 50克 食用油 10克 料理步骤 步骤1 切肉： 将肥瘦相间的猪肉切块。 步骤2 炒肉： 加入食用油，葱姜煸炒出香味后将切好的猪肉下锅煸炒2分钟左右。 步骤3 上色： 锅中加入生抽、老抽、冰糖，大火上色。 步骤4 小火焖烧： 锅中倒入黄酒，转至小火焖烧1小时。 步骤5 焖制出锅： 焖烧1小时后关火，原锅继续焖30分钟后即可出锅。