焗金钱里脊 AHDB精选菜谱 今天向大家推荐一道由国宴大师苏德兴总厨带来的经典猪肉料理——焗金钱里脊。这道菜味道咸鲜醇厚，口感香弹滑嫩，适合各个年龄段食客品尝。 原料 猪里脊肉 1000克 辅料 無 调料 番茄沙司 100克 辣酱油 50克 盐 2克 糖 3克 鸡精 2克 黄酒 5克 生粉 50克 鸡蛋 2只 食用油 200克 料理步骤 步骤1 上浆： 用鸡蛋、生粉、黄酒、盐、鸡精给切好的猪肉上浆。 步骤2 切肉： 将里脊肉切成直径3cm厚2cm的圆章形状。 步骤3 煎肉： 将锅烧热，热油划锅，将上好浆的猪肉下锅煎至两面呈淡黄色。 步骤4 小火温肉： 锅中加入食用油，用小火将煎好的猪肉温熟，然后捞出，沥干表面油分。 步骤5 浇汁出锅： 原锅加入由番茄沙司、辣酱油、糖和盐调制的料汁，倒入金钱肉，转锅收汁后即可出锅装盘。 备料 30分钟 烹调 30分钟